20th World Gourmet Festival

วันที่แสดง วันจันทร์ที่ 2 กันยายน 2562 - วันอาทิตย์ที่ 8 กันยายน 2562
สถานที่แสดง Anantara Siam Bangkok Hotel
ประตูเปิด ก่อนการแสดงเริ่มประมาณ 30 นาที

วันเปิดจำหน่าย วันพุธที่ 10 กรกฎาคม 2562, 10:00 น.
ราคาบัตร0

Anantara Siam Bangkok Hotel

ผังการแสดง & รอบการแสดง

Anantara Siam Bangkok Hotel

ราคาบัตร
โปรดดูรายละเอียดราคาบัตรในแต่ละโปรแกรม

วันที่แสดง

เวลา

2 - 3 Sep 19
Chef Herve Deville at Biscotti Restaurant

19:00

2 - 3 Sep 19
Chef Andrea Spagoni (*) at Madison Restaurant

19:00

2 - 3 Sep 19
Chef Angel Zapata Martin (*) at Spice Market Restaurant

19:00

2 - 3 Sep 19
Chef Yoji Tokuyoshi (*) at Shintaro Restaurant

19:00

4 - 5 Sep 19
Chef Alan Geaam (*) at Biscotti Restaurant

19:00

4 - 5 Sep 19
Chef Wolfgang Becker (*) at Madison Restaurant

19:00

4 - 5 Sep 19
Chef Hajime Otowa(*) at Shintaro Restaurant

19:00

6 - 7 Sep 19
Chiho Kanzaki & Marcelo di Giacomo (*) at Biscotti Restaurant

19:00

6 - 7 Sep 19
Chef Rui Silvestre (*) at Madison Restaurant

19:00

6 - 7 Sep 19
Chef Hideki Li (*) at Shintaro Restaurant

19:00

6 Sep 19
Chef Kai Ho (**)+ Chef Richi Lin (*) + Chef Ian Kittichai at Spice Market Restaurant

19:00

7 Sep 19
Chef Kai Ho (**) at Spice Market Restaurant

19:00

8 Sep 19
Sunday Brunch + Alcohol

11:30

Date	Time	Ticket Details	Early Bird Rate 9 - 31 Jul 19	Regular Rate 1 Aug - 8 Sep 19
2 - 3 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Herve Deville at Biscotti Restaurant	5,297	6,474
2 - 3 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Andrea Spagoni (*) at Madison Restaurant	7,223	8,828
2 - 3 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Angel Zapata Martin (*) at Spice Market Restaurant	5,297	6,474
2 - 3 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Yoji Tokuyoshi (*) at Shintaro Restaurant	7,223	8,828
4 - 5 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Alan Geaam (*) at Biscotti Restaurant	7,223	8,828
4 - 5 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Wolfgang Becker (*) at Madison Restaurant	8,186	10,005
4 - 5 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Hajime Otowa(*) at Shintaro Restaurant	7,223	8,828
6 - 7 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chiho Kanzaki & Marcelo di Giacomo (*) at Biscotti Restaurant	7,223	8,828
6 - 7 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Rui Silvestre (*) at Madison Restaurant	7,223	8,828
6 - 7 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Hideki Li (*) at Shintaro Restaurant	7,223	8,828
06 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Kai Ho (*)+ Chef Richi Lin () + Chef Ian Kittichai at Spice Market Restaurant	9,149	11,182
07 Sep 19	7.00PM - 10.00PM	Chef Kai Ho (**) at Spice Market Restaurant	8,186	10,005
08 Sep 19	11.30AM - 3.00PM	Sunday Brunch + Alcohol	5,297	5,297

รายละเอียด

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ จัดกิจกรรมเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก
เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 20 ตั้งแต่วันที่ 2 – 8 กันยายน 2562
การเฉลิมฉลองเทศกาลอาหารและไวน์ที่ดีสุดกับสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังจากทั่วโลก

โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ภูมิใจนำเสนอ งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 20 งานยิ่งใหญ่ประจำปีที่รวบรวมสุดยอดเชฟมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังจากทั่วโลก เมนูชั้นเลิศ อาหารและไวน์ชั้นเยี่ยม ตั้งแต่วันจันทร์ที่ 2 กันยายน ถึงวันอาทิตย์ที่ 8 กันยายน 2562

ปีนี้ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ได้เชิญเชฟระดับมิชลินสตาร์และเชฟชื่อดังที่ได้รับรางวัลรับรองฝีมือและรสชาติอาหารในระดับสากล มากกว่า 16 ท่าน บินตรงมาจาก 9 ประเทศทั่วโลก เพื่อมาปรุงอาหารรสเลิศให้ได้ลิ้มรสสุดยอดฝีมือเชฟ ตลอดเวลาหนึ่งสัปดาห์เต็ม โดยเชฟที่ยืนยันมาร่วมงานทั้งหมด ได้แก่

เชฟโวล์ฟกัง เบคเกอร์ (Wolfgang Becker) จากห้องอาหาร Becker’s เยอรมนี ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว
เชฟไค โฮ (Kai Ho) จากห้องอาหาร Taïrroir ไต้หวัน ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว
เชฟอลัน จีแอม (Alan Geaam) จากห้องอาหาร Alan Geaam ฝรั่งเศส ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เชฟชิโฮ คันซากิ และ เชฟมาเซโล ดิ กิอาโคโม (Chiho Kanzaki and Marcelo di Giacomo) จากห้องอาหาร Virtus ฝรั่งเศส ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เชฟฮิเดกิ อีอิ (Hideki Ii) จากห้องอาหาร Shirosaka ญี่ปุ่น ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เชฟแองเจิล ซาปาตา มาร์ติน (Angel Zapata Martin) จากห้องอาหาร Barrafina อังกฤษ ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เชฟฮาจิเมะ โอโตวะ และ เชฟโซ โอโตวะ (Hajime Otowa and So Otowa) จากห้องอาหาร Ciel et Sol ญี่ปุ่น ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เชฟรุย ซิลเวสเตร (Rui Silvestre) จากห้องอาหาร Vistas in Vila Nova de Cacela โปรตุเกส ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เชฟแอนเดรีย สปาโกนี (Andrea Spagoni) จากห้องอาหาร BeefBar ฮ่องกง ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เชฟโยจิ โตกุโยชิ (Yoji Tokuyoshi) จากห้องอาหาร Tokuyoshi อิตาลี ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เชฟริชชี่ ลิน (Richie Lin) จากห้องอาหาร Mume ไต้หวัน ซึ่งได้มิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว
เชฟเออร์เว่ เดอวิลล์ (Hervé Deville) จากห้องอาหาร Momo อังกฤษ

เทศกาลอาหารและไวน์ เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 20 ประสานงานและควบคุมดูแลโดยโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ โดยเอ็กเซ็คคิวทีฟเชฟญาณ แวน ได๊ค์ (Jan Van Dyk) ร่วมกับ เชฟซาโตชิ ซาวาดะ (Satoshi Sawada) จากห้องอาหารญี่ปุ่นชินทาโร่ เชฟริค ดินเจน (Rick Dingen) จากห้องอาหารเมดิสัน สเต๊กเฮ้าส์ เชฟแอนเดรีย บูโซน (Andrea Buson) จากห้องอาหารอิตาเลียนบิสก็อตติ และ เชฟวรินธร สัมฤทธิ์ผล จากห้องอาหารไทยสไปซ์ มาร์เก็ต ซึ่งเชฟรับเชิญแต่ละท่านจะเป็นเจ้าภาพดูแล 2 มื้ออาหารค่ำในหนึ่งห้องอาหารของโรงแรมฯ รวมถึงรังสรรค์เมนูสำหรับเวิลด์ กูร์เมต์ บรั้นช์ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่อลังการและได้รับความนิยมที่สุด โดยจะมีขึ้นในวันอาทิตย์ที่ 8 กันยายน 2562 (วันสุดท้ายของเทศกาล)

ความพิเศษของเทศกาลเวิลด์ กูร์เมต์ในปีนี้ พบกับการรวมตัวกันครั้งแรกของ 3 เชฟชื่อดังระดับโลก นำทีมโดยเชฟ มิชลินสตาร์ 2 ท่านจากไต้หวัน อย่าง เชฟไคโฮ (Kai Ho) และ เชฟริชชี่ ลิน (Richie Lin) ร่วมกับเชฟรับเชิญพิเศษ เชฟเอียน พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย เชฟระดับแนวหน้าของเมืองไทย จากร้านอิษยา สยามมิสคลับ (Issaya Siamese Club) หนึ่งในสมาชิกของทีมเชฟโรงแรมฯ ผู้มีส่วนร่วมนำทีมในการเริ่มจัดงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกเป็นปีแรกในปีพ.ศ. 2543 ซึ่งจะร่วมกันรังสรรค์เมนูดินเนอร์สุดพิเศษ 6 คอร์ส ในวันศุกร์ที่ 6 กันยายน 2562

ในครั้งนี้ ยังมีกิจกรรมมาสเตอร์คลาส ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งกิจกรรมสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่ท่านจะได้ลิ้มรสชาติอาหารจานพิเศษระดับมิชลินสตาร์ ซึ่งเชฟรับเชิญจะมาเผยเทคนิคพร้อมสาธิตการทำอาหารอย่างใกล้ชิด พบกับเชฟโรเจอร์ แวน แดม (Roger van Damme) มิชลินสตาร์เชฟที่มีชื่อเสียงด้านขนมหวานและรางวัลการันตีมากมาย จากร้าน Het Gebaar ในเมืองแอนต์เวิร์ป ประเทศเบลเยียม ซึ่งจะมารังสรรค์ขนมหวานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำชายามบ่ายสุดพิเศษ ในวันพฤหัสบดีที่ 5 และ วันศุกร์ที่ 6 กันยายน 2562 ณ บริเวณล็อบบี้

รายได้จากการจำหน่ายบัตรรับประทานอาหารมื้อค่ำ 600 บาทต่อ 1 ใบ และรายได้ทั้งหมดจากการประมูลของรางวัลจะนำไปร่วมบริจาคสมทบทุน กองทุนพระเจ้าวรวงศ์เธอฯ กรมหมื่นสุทธนารีนาถ เพื่อช่วยลดการติดเอดส์ สภากาชาดไทย ต่อไป

งานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลกครั้งที่ 20 ได้รับการสนับสนุนอย่างดียิ่งจาก ธนาคารซิตี้แบงก์ - เมอร์เซเดส-เบนซ์ ประเทศไทย - การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และ สายการบินเตอร์กิชแอร์ไลนส์ รวมทั้ง ผู้ให้การสนับสนุนสื่อโมษณาประชาสัมพันธ์อย่างเป็นทางการจาก นิตยสาร Prestige - นิตยสาร Hello และ นิตยสาร Bangkok 101

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งงานเทศกาลอาหารและไวน์ชั้นเลิศครั้งที่ 20 ณ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ (ถนนราชดำริ - รถไฟฟ้า BTS สถานีราชดำริ) โทร. 0 2126 8866 ต่อ 1707 หรือ เว็บไซต์ www.worldgourmetfestival.asia

Chef Wolfgang Becker
Becker’s
Trier, Germany

Wolfgang has been working in his family’s vineyard ever since he was a child. Following an apprenticeship as a vintner and as a chef, the German-native then worked as a chef at various Michelin-starred hotel restaurants across Germany such as Restaurant Scheid, Altes Badhaus, Restaurant Imperial, and Restaurant Schwarzwaldstube. In 1995, he returned to work at his family’s hotel, Becker’s Hotel & Restaurant, before officially inheriting the property from his parents in 1997. Wolfgang introduced a great transformation and changed his hotel into a design one, with Bauhaus influences and straight lines. The gourmet restaurant inside his hotel, Becker’s, has maintained their two Michelin stars since 2009, where Wolfgang is also the chef. Alongside his dishes that are always clear, authentic and honest, is an impressive wine list that showcases the finest German wines from the Becker’s vineyards that Wolfgang oversees all production.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Kai Ho
Taïrroir
Taiwan

Born and raised in Taichung, Taiwan, Kai started his culinary journey by working in Michelin-starred restaurants in the United States, China and Singapore. He opened his first restaurant Taïrroir in 2016, which later earned its first Michelin star in 2018, followed by another in 2019. The modern and stylish restaurant is one of the 17 restaurants to be recognized in the inaugural Michelin Guide Taipei. His cooking influences take notes from Chinese to French cuisine, with an authentic Taiwanese spirit and passion. Bringing an extensive cooking experience from all around the world to his dishes, Kai insists on deconstructing the classic dish and presenting it in a new way while preserving its original spirit.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Hervé Deville
Restaurant Momo
United Kingdom

Hervé is a French chef who first earned his stripes as a Sous Chef at Restaurant Patrick Guilbaud in Ireland and as Head Chef at Wenge in Luxembourg. However, he is best known for his role of over seven years as Executive Chef at Pierre Gagnaire’s acclaimed two Michelin-starred restaurant Sketch in Mayfair. Now onto new adventures, he has been recently appointed as Executive Head Chef at Momo, which showcases his perfect balance of light Mediterranean dishes with hints of North African flavours. Hervé is also one of the co-founders of Peel Foods, an office catering in London that gives a lunch experience by top chefs for office workers.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Alan Geaam
Alan Geaam
France

When Alan first arrived in France two decades ago, he was homeless and worked as a dishwasher. It was only when the cook at the restaurant he was working at slashed his hand that Alan stepped in to help out—and with great success. The self-taught chef started cooking while doing his national service in Lebanon, where the colonel of his regiment became so impressed he made Alan his personal chef. Alan’s namesake restaurant just a stone’s throw away from the Arc de Triomphe in Paris, Alan Geaam, received its first Michelin star in 2018. The French Lebanese chef whips up original recipes that combine French culinary heritage with Lebanese tastes.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Chiho Kanzaki and Chef Marcelo di Giacomo
Virtus
France

Chiho and Marcelo have both watched French cuisine from their native Japan and Argentina and fought to learn with great chefs. Both have laid their foundations for their cooking together at renowned restaurants, particularly at the three Michelin-starred Mirazur in France. They opened Virtus together in the spring of 2016 and received their first Michelin star in 2019. During their free time, Chiho and Marcelo visit new territories in order to discover products and tastes to sublimate. A constant dialogue between the two companions create a graceful cuisine that is graceful, frank, tonic, yet audacious. Passionate about aromatics, the chefs distil them in all their dishes until desserts.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Andrea Spagoni
Beefbar
Hong Kong

Andrea’s food journey and curiosity for cooking since he was 10 got an unconventional jumpstart from his mother—because she didn’t know how to cook. His career is infused with traditional elements of Italian cuisine and cutting-edge thinking of visionary chefs, having worked in Italy, New York and London. During his stint at Le Siepi from 2006 to 2009, his talents were acclaimed by a well-respected independent food critic, who mentioned his creations on the influential website “Los mejores de la gastronomia.” In 2010, Andrea was instrumental in earning one Michelin star for Pier Bussetti, a restaurant he co-owns in Italy. His star-studded record has resulted in him featured in many television shows and magazines for his expertise. In 2011, he moved to Hong Kong and is currently appointed as Executive Chef of Beefbar Hong Kong, a stylish and experimental concept revolving around beef.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Rui Silvestre
Vistas
Portugal

Rui gained motivation for new dishes and gastronomic development by working at French, Swiss and Hungarian restaurants for 7 years. In 2015, the Portuguese native earned his first Michelin star in restaurant Bon Bon, located in Algarve, Portugal, thus becoming the youngest Portuguese chef ever (at 29 years of age) to win this coveted award. In 2017, he was one of the 10 chefs around the world to receive the “Prix au Chef de L’Avenir,” awarded annually by the International Academy of Gastronomy (IAG) to the world’s most promising young chefs. Combining French techniques with his love for Portugal, his dishes turn the sea’s finest products into an innovative experience to evoke all the senses.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Yoji Tokuyoshi
Tokuyoshi
Italy

Rebellious and hungry at heart, Yoji left his small hometown in Japan and moved to Tokyo when he was 18 to attend catering school and then worked in numerous Italian restaurants. At the age of 27 in 2004, he bought a one-way ticket to Italy in search of work until he finally got a call from three Michelin-starred Osteria Francescana in Modena. After 10 years as sous chef at Francescana, Yoji opened his own restaurant in Milan, Tokuyoshi, in 2015. It was awarded one Michelin star within the same year. Offering what he calls “Contaminated Italian Cuisine,” Yoji brings together the beautiful traditions of Japan and the classical flavours of Italy to infuse meaning and tradition behind every dish and the way you eat them.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Hajime & Chef So Otowa
Ciel at Sol
Utsunomiya, Japan

The Otowa brothers follow in the footsteps of their restaurateur father, Kazunori Otowa, who is both chef and owner of Otowa restaurant in Utsunomiya, Japan. Hajime, the first son, worked in a few restaurants in Japan before moving to Lyon, France, where he did stage at the three Michelin-starred Alain Chapel. Besides continuing his father’s legacy as Executive Chef at Otowa restaurant, Hajime has also supervised the menu of first class flight meals for Japan Airlines and the menu of luxurious Train Suite Shiki-shima operated by East Japan Railway Company. His younger brother So previously worked at 2-Michelin star restaurant Le mange-tout in Tokyo, before moving along to Annecy, France, where he did stage at Le Belvedere. In 2016, he became Executive Chef at Ciel et Sol in Tokyo, which gained one Michelin star within a year of opening. Currently, So is supporting the family business along with his brother, Hajime.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Hideki Ii
Shirosaka
Tokyo, Japan

Hideki was born and raised in Tokyo. He had trained in a Japanese restaurant and obtained cooking and sommelier licenses, before an encounter with Tetsuya Wakuda altered his path to Australia. He moved to Sydney to work at Tetsuya’s, and became the first Japanese sous chef at the worldwide renowned restaurant. He also went to work as a chef exclusively for the residence of the UN ambassador in New York, before returning to Japan. In 2014, he opened Shirosaka, which is awarded with one Michelin star. Developing his cuisine from personal taste and research, Hideki combines traditional and modern techniques into the kappo-ryori style, also known as the less formal cousin of kaiseki cuisine.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Angel Zapata Martin
Barrafina
United Kingdom

Barcelona-born Angel is the ultimate figurehead for authentic Spanish tapas in the UK. After graduating from Hofmann School of Hospitality in Barcelona, he got his big break working with Santi Santamaria, the first Catalan chef to get three Michelin stars at his restaurant Can Fabes. Following another brief stint with renowned chef Pierre Gagnaire, Andrea worked as a private chef in Ibiza, San Tropez, Megeve and London to make dishes for his illustrious clients. But missing the calls and camaraderie of the kitchen, he brings his talent and boundless energy to Barrafina in London as their new Executive Chef. His natural Catalan upbringing and search for the best ingredients is reflected in his authentic Mallorcan menus and authentic tapas.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Richie Lin
Mume
Taiwan

Richie was a relatively latecomer to the food industry, having began classes at Le Cordon Bleu in Australia after obtaining his master’s degree and working for another year. To make up for his lost time, he exposed himself at one of the top-notch restaurants in world, Noma. It was cooking in Copenhagen, with its unfavourable climatic and geographic conditions, that taught him to discover different possibilities in the local ingredients. In 2014, he co-founded Mume with another two chef friends. Using the abundant, untapped and underrated local resources of Taiwan, he applies modern European techniques to create the cuisine at his casual fine diner. Mume, the name of the plum blossom and national flower of Taiwan, also shares the same Chinese characters with Richie’s mother’s first name.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Roger van Damme
Het Gebaar
Belgium

Roger is a Michelin star pastry chef born in Oostburg, Netherlands. With his outstanding skills, he developed a delicate and technically advanced savory repertoire next to his strong sweet oeuvre. Many of his original and highly decorative plate compositions have become famous in the culinary world. He first established himself by opening Het Gebaar in 1994. In 2010, the lunch-lounge restaurant in the beautiful botanical gardens of Antwerp received its first Michelin star. In that illustrious year, he was also named Chef of the Year by Gault Millau Belgium and got his own cooking programme on Njam! Previously, he was active on other television programmes such as Mijn Restaurant and MasterChef.

------------------------------------------------------------------------------------

Chef Pongtawat “Ian Kittichai” Chalermkittichai
Issaya Siamese Club
Thailand

Despite being one of Thailand’s most prolific chefs who represents Thai cuisine on the world stage, Ian’s humble beginnings date back to childhood days when he pushed a cart through his Bangkok neighborhood to sell food his mother made. Rising through the ranks after graduating from culinary school and an apprenticeship in French fine dining in Sydney, Ian was the first Thai national to become Executive Chef of a five-star property in 1998 at the Four Seasons Hotel Bangkok (currently Anantara Siam Bangkok). Best known for combining authentic Thai cuisine with a global standard of contemporary hospitality, Ian has founded and partnered in restaurants around the world, including Spot Dessert Bars in New York, Issaya Siamese Club and Namsaah Bottling Trust in Bangkok, and Tangerine at Resorts World Sentosa Singapore. In addition to being honored as Officier de l’Ordre du Mérite Agricole by the French Republic for his outstanding contributions to gastronomy and agriculture, Ian is also a television personality usually seen on shows such as MasterChef Thailand, MasterChef Junior Thailand and Netflix series such as Somebody Feed Phil.